BẠC SỈU và cách làm món bạc sỉu đá tại nhà

BẠC SỈU và cách làm món bạc sỉu đá tại nhà

bac-siu-va-cach-lam-mon-bac-siu-da-tai-nha

Bạc sỉu là tên gọi tắt của “Bạc tẩy sỉu phé“, do người hoa ở sài gòn đặt ra. Trong tiếng quang thoại “Bạc” là trắng, “Tẩy” là một cái ly không, “Sỉu” là một xíu, “Phé” là cà phê, nghĩa là “Một ly màu trắng thêm xíu cà phê”.

Bạc sỉu là thức uống của người dân lao động phổ thông, vì không có tiền để uống những thứ xa sĩ khác, nên họ đã nghĩ ra cách pha loãng sữa đặc với nước sôi để uống. Vì nó hơi khó uống nên họ đã thêm một ít cà phê vào để át đi vị ngọt gắt của sữa đặc.

Bạc sỉu nguyên thuỷ là đồ uống nóng, tuy nhiên theo thời gian con người đã biến tấu nó với nhiều kiểu khác nhau như: thêm đá, thêm sữa tươi, thêm cốt dừa,.., để phù hợp với nhu cầu của từng người. Ngày nay, bạc sỉu đá rất phổ biến vì nó ngon, dễ uống và phù hợp với thời tiết hay nóng ở Việt Nam đặc biệt là Sài Gòn. Đây là món phù hợp với những người thích cà phê nhưng không uống được nhiều, vì lượng cà phê trong bạc sỉu rất ít nên những người say cà phê cũng có thể yên tâm uống được.

Bạc sỉu là loại đồ uống vừa ngon vừa dễ làm, ai cũng có thể tự tay làm được tại nhà. Nếu bạn nào chưa biết cách làm hoặc làm chưa ngon thì hãy thử tham khảo cách làm sau đây nhé. Vừa đơn giản, dễ làm mà đảm bảo ngon.

CÁCH LÀM MÓN BẠC SỈU ĐÁ TẠI NHÀ

Nguyên liệu của món bạc sỉu đá

  • Cà phê pha sẵn
  • Sữa tươi không đường
  • Sữa đặc
  • Đá viên

nguyen-lieu-cho-mon-bac-siu-da-lam-tai-nha

Dụng cụ làm món bạc sỉu đá

  • Ly
  • Ống hút, muỗng dài,
  • Shot đong
  • Shaker

dung-cu-cho-mon-bac-siu-da-tai-nha

Cách làm món bạc sỉu đá

  • Pha cà phê. https://www.youtube.com/watch?v=O8M_uzyyR-o. Cà phê là một trong những thành phần chính để tạo nên một ly bạc sỉu, chính vì vậy cà phê ngon, chuẩn cũng làm cho ly bạc sỉu của bạn ttrở nên ngon hơn. Đây là link chỉ bạn cách làm thế nào để pha được một ly cà phê ngon, đúng chuẩn, các bạn có thể nhấn vào để tham khảo.
  • Chuẩn bị shaker, nếu không có shaker bạn có thể thay bằng bình nước, chai nhựa, hoặc bất kì vận dụng nào mà có nắp đậy kín.
  • Dùng shot đong đong:

+ 60 – 80 ml sữa tươi

+ 20 – 30ml sữa đặc

+ Một ly đá đầy (làm bạc sỉu bằng ly nào thì lấy ly giống vậy để đong đá luôn)

Cho tất cả vào shaker đậy nắp, lắc mạnh.

  • Đỗ hổn hợp vừa lắc ra ly, cho ống hút và muỗng vào.
  • Đợi tầm 10s sau đó lấy khoảng 10 – 20 ml cà phê đỗ từ từ vào ly. Tuỳ vào sở thích muốn uống đậm hay nhẹ mà có thể lấy ít hoặc nhiều cà phê hơn.

ly-bac-siu-sau-khi-hoan-thanh

Một ly bạc sỉu được hoàn thành xong sẽ được kết quả như thế này, Ly chia làm 3 tầng: tầng trên cùng là bọt sữa (lớp bọt này dày hay mỏng phụ thuộc vào lực lắc mạnh hay nhẹ, lắc càng mạnh thì lớp bọt càng dày, lớp bọt dày nhìn tổng thể trông sẽ đẹp hơn), tầng 2 là cà phê, tầng cuối là sữa. Khi thưởng thức nhớ quậy đều lên để 3 tầng này quyện đều vào nhau, như vậy uống sẽ ngon hơn.

Với cách làm này thì chắc chắn ai cũng sẽ làm được,  vậy là từ giờ bạn đã có thể tự tay làm lấy cho mình một ly bạc sỉu để thưởng thức thay cho cà phê vào mổi buổi sáng, hoặc cũng có thể làm để chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần hay những dịp tụ tập ăn uống, vui chơi. Thật đơn giản để có được một món đồ uống ngon phải không nào, đừng chần chừng mà không thử tự tay làm một lần nhé! Chúc các bạn thành công!

Tôi gọi Bạc Sỉu là Ánh Cầu Vồng sau mưa. Là sự nhẹ nhàng của tâm hồn được đắm chìm vào vẻ đẹp tinh khiết của thiên nhiên lạ kì. Một lần được ngắm nhìn cầu vồng uốn quanh bản thân trên nền trời xanh biếc sau một biến động dữ dội của cơn mưa vội vàng nào đó, một chút bình yên thu gọn trong ánh mắt, trong tiềm thức tuổi thơ nô đùa nghịch ngợm trong các cơn mưa và lòng lại nhẹ tênh, hứng khởi khi bắt gặp cầu vồng tuyệt sắc ấy. Như vậy mà trôi qua là cảm xúc nhẹ nhàng nhất, ngọt ngào tột cùng nhất khi từng ngụm cà phê lưu đọng lại nơi cổ họng mình. Càng uống ta lại càng thấy mình trở nên thư giãn và dịu êm theo sự ngọt ngào đó.”  

Cre: J.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply